病害肉快速檢測試劑盒

1 項目概述

我國是世界上最大的肉類生產國和消費國，隨著生活水平的提高，人們對肉品質量和衛生要求也進一步增強，隨著畜牧業的快速發展和工業化進程的加快，疫病種類不斷增加，社會上私自屠宰病死豬，病死豬肉逃避檢疫進入市場的情況時常發生，因而對病死豬肉的檢測越來越受到關注。目前檢驗病死豬肉的方法主要為肉眼觀察和實驗室檢測。

2 原理

過氧化物酶只存在于健康動物的新鮮肉中，病死豬肉中一般含量甚微或者沒有，本產品是利用過氧化物酶與試劑能產生明顯的顏色反應，從而來判斷肉的新鮮程度， 顏色越深說明肉越新鮮，顯色越淺說明肉不新鮮，屬于過期肉或者病害肉。

3 檢測樣品檢測樣品：豬肉、雞肉。

4 使用單位需自備的設備及試劑1）聚苯乙烯管：4mL； 2）電子天平：感應量 0.01g； 3）勻漿機； 4）純凈水。

5 提供試劑1）試劑 A： 7mL 紅色蓋；2）試劑 B： 7mL 藍色蓋；3）說明書： 1 份。

6 檢測步驟

6.1 樣本處理

品將需要檢測的肉樣進行勻漿，準確稱取 1.0g±0.01g，放入 4mL的塑料離心管中，加純凈水 1000uL，用手震蕩 1min，靜止，備用。

6.2 檢測步驟

在樣本上清液中，加入試劑 A 2 滴，再加入試劑 B 2 滴，觀察顏色，顏色越藍說明肉越新鮮，顏色越淺說明肉越不新鮮。不顯色時，可能是過期肉或者病害肉。