食品安全大辟謠

二維碼

現(xiàn)今，食品謠言層出不窮的社會，就像一塊被不斷擦去筆跡再被重新寫滿的黑板：

　　1、純凈水已經(jīng)被明令禁止飲用了？

　　2、大蝦有蟲？官方辟謠后，我們再來捋一捋…

　　3、土豆和香蕉一起吃會生雀斑？

　　4、用棉花來偽造肉松？別開玩笑了

　　5、打針西瓜致人中毒？

　　6、他發(fā)現(xiàn)紫菜是塑料做的？！

　　為此，我們意識到食品辟謠依舊任重路遙。除開那些曾經(jīng)辟謠過的大事件，我們?yōu)榇蠹艺韼讉€近期謠言，以列清單的方式告訴大家，這些都是?假的?，以供大家飯后“閱嘗”。

　　1、無籽水果使用了避孕藥，吃了有害健康

真相：

　　無籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品類。其中，無籽西瓜主要通過人工雜交培育，使種子無法正常受精發(fā)育，最終形成無籽果實。無籽柑橘則是將自然形成的無核柑橘所在枝條進行嫁接進行繁育產出。

　　避孕藥和植物激素在化學性質上差異很大，給植物使用避孕藥是無效的。無籽水果中大部分為天然無籽品種，而另一部分則是通過人工雜交培育、使用合法植物生長調節(jié)劑等進行無核化處理。

　　2、個頭大、形狀奇怪的草莓都用了膨大劑，對人體有害

　　真相：

　　草莓的個頭與很多因素相關，如通過雜交選育、疏花疏果都能得到果實更大的草莓。而膨大劑作為一種植物生長調節(jié)劑，在國際上廣泛使用，在規(guī)定范圍內使用不會對人體造成危害。

　　3、荔枝經(jīng)過稀鹽酸浸泡

　　真相：

　　荔枝本身就是弱酸性的水果，用稀釋百倍的稀鹽酸溶液噴涂后，容易引起荔枝加快氧化變質，對商販來說得不償失。這種所謂的“保鮮方法”根本不可取。

　　4、面條加塑化劑

　　網(wǎng)絡視頻中，一個大媽用水洗面條，結果洗出來一坨黏糊糊的東西。于是造謠者說這里面加了塑化劑，加了膠。

　　真相：

　　水洗出來的是面筋，成分以蛋白質為主，不是什么塑化劑。再者，塑化劑雖然不能吃，但價格卻比面粉貴很多，從經(jīng)濟角度看，商家不可能在面條里加如此多的塑化劑。面條可以添加黃原膠，但那是微生物發(fā)酵淀粉得到的可溶性膳食纖維，食用對人體無害。

　　面條能燃燒是因為其主要成分淀粉、蛋白質都是能燃燒的，其實絕大多數(shù)食物都能燃燒，因為蛋白質、糖類（包括淀粉）、脂肪都是能燒的。

　　5、綠色海帶是用色素染的，一燙就會變色

真相：

　　海帶含有葉綠素、藻黃素等天然色素，可呈現(xiàn)不同色澤。新鮮海帶漂燙變色是正常現(xiàn)象。為方便儲存和運輸，海帶往往以干海帶形式銷售，泡發(fā)之后是黃褐色，食用時常需做“復綠”處理，但并非染色。

　　受品種及當?shù)睾Ｑ蠊庹諚l件等因素影響，新鮮海帶既有褐色的，也有綠色的，并不是造假。另外，色素染色會出現(xiàn)著色不均勻、浸泡后容易脫色等問題，很容易會被識破。

　　所以，海帶染色為謠言一則。

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